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Qualite 2018-01-29T12:31:25+00:00

QUALITE :
La qualité d’une dragée dépend, outre du savoir-faire de celui qui la fabrique, de la provenance de l’amande, de son pourcentage dans le produit fini et de l’enrobage de sucre.
La dragée traditionnelle est aux amandes.
D’origine italienne : l’AVOLA, plate et très goûteuse, d’origine californienne : la SUPRÊME, allongée et douce

La dragée au chocolat a trouvé une place de choix, elle est incontournable de l’assortiment présenté lors des fêtes.
Sa qualité et son goût proviennent du pourcentage de chocolat dans le produit fini, mais aussi et surtout du pourcentage
de cacao dans le chocolat et de l’épaisseur de l’enrobage de sucre.

Suivant la nature du sirop de sucre utilisé, on obtient une dragée craquante ou plus tendre.